Записки о путешествиях

Guide - Черноземье

В июле 2010 года, в отличие от прошлых сельскохозяйственных сезонов, закупочные цены на сырое молоко не снижаются и держатся на уровне 12 рублей за литр. Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), считает, что причиной тому является более согласованная, чем раньше, ценовая политика производителей. По его мнению, следующим шагом в развитии отрасли станет кооперация переработчиков.

Андрей Даниленко: Сначала поясню схему работы. Во всех молокопроизводящих субъектах РФ, в том числе в Центрально-Черноземном регионе, функционируют ассоциации производителей молока, большинство из которых входят в состав «Союзмолока». То есть именно они напрямую взаимодействуют с производителями, но на основании принципов, разработанных Союзом. Очень хорошо работа ведется в Липецкой области. В текущем году в регионе был создан кооператив по сбыту, благодаря чему удалось договориться о единой закупочной цене за литр сырого молока в районе 12 рублей. Также весьма активны Воронежская, Белгородская и Тамбовская области. Большой объем работ проделан в Курской области, где средние закупочные цены составляют около 11 рублей за литр.

А.Д.: В данном регионе закупочные цены на приемлемом уровне держатся скорее за счет того, что основные переработчики в ЦЧР одни и те же. Орловские производители, к сожалению, не столь активны с точки зрения взаимодействия с Союзом, как их соседи. В целом же закупочные цены на сырое молоко в Черноземье сейчас существенно выше, чем в аналогичный период 2009 года, примерно на 30%. Об этом я могу говорить смело. Конечно, определенное влияние на ценообразование оказал мировой рынок. В то же время, если раньше закупочные цены на сырое молоко в России были ниже, чем на мировом рынке, то сегодня ситуация обратная. И это в том числе результат деятельности «Союзмолока». Возьмем Европу, где закупочные цены находятся на самом высоком уровне. Литр сырого молока в среднем стоит там в перерасчете на нашу валюту 10 рублей, тогда как в России – 12-12,5 рубля. Конечно, у нас есть и менее благоприятные регионы с точки зрения закупочных цен, но есть и более благоприятные.

А.Д.: Мы стараемся, чтобы они вступали и в наш Союз, и в региональные ассоциации, с которыми мы работаем. Это на пользу. Есть реальные факты: закупочные цены не только не падают, а даже растут. И это в июле, чего раньше не было! Поэтому сегодня Союз устойчиво растет по своей численности. Мы в первую очередь заинтересованы во вступлении в Союз тех производителей, которые занимаются производством молока для реализации. Одна из важных тем – стимулирование кооперации, как, например, в Липецкой области. Производители объединились в сбытовой кооператив и выстроили для себя очень хорошие условия по цене на молоко на весь год. То же самое мы хотим видеть в других областях. Кооперация даст больше возможностей как раз мелким и средним производителям. Если они присоединяются к крупному объему молока, это дает им более выгодные условия реализации. Ну а следующий этап, к которому мы обязательно придем, это еще и кооперация в переработке молока.

А.Д.: Думаю, да. В переработке тоже должна быть определенная форма кооперации. И я надеюсь, что нам удастся разработать некий план ее развития, возможно, уже в текущем году. Правда, реализация данной идеи, скорее всего, начнется в 2011-м. Уверен, что Центрально-Черноземный регион не останется в стороне и от этой темы тоже.

А.Д.: Дело в том, что сырое молоко движется по России к перерабатывающим мощностям на огромные расстояния, гораздо большие, чем в других странах. У нас явно не хватает региональных заводов. А те, которые есть, далеко не все соответствуют современным требованиям. Понятное дело, что причина в недостатке средств для модернизации у их владельцев. Поэтому, если мы хотим создать условия для качественной переработки молочной продукции, сырое молоко не должно путешествовать на тысячи километров. В мире принято, что оно не должно двигаться на расстояния более 100 км, иначе это плохо влияет на его качество. Поэтому мы неизбежно поэтапно придем к тому, что производители сырого молока будут объединяться и увидят в этом преимущества, вплоть до объединения с региональными заводами, чтобы вместе заниматься их реконструкцией и модернизацией. Когда были ценовые перепады, идти на подобные соглашения было всем страшно, потому что можно было прогадать. А сейчас, при стабильной цене, есть больше условий для объединения усилий. Не случайно в мире больше половины переработки молока находится в руках кооперативов. Причем их доли постоянно увеличиваются. Какую долю на российском рынке будут занимать кооперативы – это уже другой вопрос. Но кооперация неизбежно будет развиваться.

А.Д.: Все мы знаем, что недавно объединились Danone и «Юнимилк». Это не совсем кооперация, но в то же время произошла концентрация капитала. Я не предвижу, что Danone или «Вимм-Билль-Данн» будут объединяться еще с кем-то, скорее всего, они как раз останутся самостоятельными. Но есть множество крупных региональных переработчиков, как тот же «Молвест», которые, вероятно, будут кооперироваться. Потому что это единственный способ на сегодняшний день удержаться на рынке, где очень серьезную роль в вопросе реализации играет узнаваемость брендов. «Союзмолоко» в ближайшее время планирует подписать соглашение о сотрудничестве с Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРД), ориентированное на создание благоприятных условий для реализации уже готовой продукции. То есть сейчас мы, как организация, делаем все возможное, чтобы объединить мелких и средних производителей и создать для них более благоприятные условия работы. Когда выступаешь единым фронтом, возможностей больше.

А.Д.: Сейчас да. Но ничего же не вечно, правильно? Может быть, он никогда в будущем и не захочет кооперироваться. Но, например, группа «Доминант» в этом процессе заинтересована. У крупных игроков с раскрученными брендами, например, такими как «Простоквашино» или «Домик в деревне», по определению более благоприятные условия. Их продукция по качеству не лучше, чем у региональных заводов, но цены на нее выше. Опять-таки «Молвест» уверенно чувствует себя в ЦЧР, но его объемы производства уже требуют выхода на другие рынки. А там с продукцией холдинга уже не очень знакомы. И торговые сети объективно могут спросить, а откуда мы знаем, что потребитель будет покупать вашу продукцию, а не брать, например, «на автомате» привычную федеральную. Чтобы получить эту самую узнаваемость, нужно вкладывать колоссальные средства. Почему кооперация активно развивается в других странах мира? Потому что она подразумевает единый бренд, единые стандарты качества у членов кооператива, которые в конечном итоге понятны потребителю. Выживание мелких заводов зависит от того, насколько они смогут работать в современных условиях и обеспечивать себе доходность. Мы добились нормальных закупочных цен на сырое молоко. А раньше мелкие заводы в основном выживали за счет того, что закупали сырое молоко по низкой цене и могли позволить себе по низкой цене продавать и свою продукцию торговым сетям. Пора работать над тем, чтобы выравнивалась доходность от реализации. Зайдя в европейские магазины, вы увидите, что у региональных кооперативов доля рынка больше, чем у крупных корпораций. Это потому, что пять-шесть заводов принадлежат нескольким людям, но работают под одним брендом, ведут одну рекламную кампанию. Мы добились стабильной ситуации с точки зрения закупочных цен на молоко, но у нас сегодня совсем не стабильна ситуация сбыта готовой молочной продукции. Над этим вопросом сейчас нужно тщательно работать.

А.Д.: На мой взгляд, есть три жизнеспособных модели. Первая и самая простая – это когда несколько производителей молока объединяются и совместно строят завод, нанимают управленца. Это классический кооператив. Второй вариант, наиболее распространенный сейчас в мире, это когда несколько поставщиков договариваются с собственником одного из заводов, что будут поставлять ему сырье по низкой цене, а в конце года идет прозрачное распределение прибыли от переработки и продажи готовой продукции в сети. Таким образом, стороны страхуются от колебания закупочных цен и делят риски. Третий вариант – когда несколько заводов объединяются под зонтичным брендом, понимая, что развивать каждому свою торговую марку гораздо проблематичнее. «Союзмолоко» решило немного подтолкнуть процесс развития кооперации переработчиков в России. Мы уже приняли решение совместно с торговыми сетями о создании зонтичного бренда, который будем предлагать членам нашего Союза для использования. Я уверен, что таким образом мы некое количество региональных предприятий сможем простимулировать к объединению. Все это делается для того, чтобы региональные заводы смогли работать с федеральными сетями и чувствовали бы себя уверенно в этой работе. Чтобы обеспечить себе доходность и, соответственно, получить возможность покупать сырое молоко по конкурентным ценам.

Метки: Guide